Diyarbakır' da bayramlarda genellikle yapılır. Cok lezzetli ve pratik bir yemektir. Tavuğun istediğiniz yerini kullanabilirsiniz. <br /><br /><br />EŞKENE <br />Malzemeler<br />1 kg tavuk <br />1 kuru sogan <br />2 diş sarımsak<br />1 yemek kaşığı domates salcasi <br />1 tatlı kaşığı biber salcasi <br />Yarim çay bardağı zeytin yağı<br />Yarım cay bardağından az su<br /><br />Baharatlar<br />Tuz<br />Karabiber 1 dolu cay kaşığı <br />Pulbiber " " " "<br />Toz biber " " " "<br />Kekik 1 dolu tatlı kaşığı <br />Köri- kimyon-yenibahar 1 çay kasigindan az kullandim.
